Ingredientes
(4 personas) |
1'5 kg. de carne de aguja de cerdo en trozos (sin hueso).
1 chorizo extra "ZAPATERO".
1 punta de jamón curado bodega reserva "ZAPATERO".
Guisantes.
1 cebolla grande.
Ajo (varios dientes).
Vino Tinto.
Laurel.
Un vaso grande de tomate frito casero. |
Preparación |
Se pone la carne en trozos con los guisantes (un puñado por persona) en la olla a presión, a cocer, con un vaso de vino tinto y 2 hojas de laurel, durante 20 minutos aproximadamente.
Aparte, en una sartén se sofríe la cebolla, el ajo, el chorizo y el jamón en trocitos.
Cuando esté todo hecho se mezcla en una cazuela la carne y los guisantes (con un poquito del caldo de cocer) y el sofrito, añadiendo tomate frito (los mejores tomates son de las huertas de San Pedro), se deja cocer todo junto unos minutos y a disfrutar. |