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Miércoles, 12 de Diciembre de 2018
14:53

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CREMA DE COLIFLOR CON ALBONDIGUILLAS
DE JAMÓN CURADO BODEGA RESERVA "ZAPATERO"

Crema de coliflor con albondiguillas de jamón serrano "zapatero"

 

Ingredientes
(4 personas)
PARA LAS ALBÓNDIGAS:
300 gr. de Jamón Curado Bodega Reserva "Zapatero" picado muy fino.
200 gr. de miga de pan.
3 huevos.

PARA LA CREMA:
Una coliflor.
Una patata grande.
2 dl. de leche.
Sal y Pimienta.
Preparación
Para la crema de coliflor: limpiamos la coliflor de hojas y la hervimos troceada con la patata y la leche, cubriéndola de agua por espacio de 35-40 minutos a fuego medio (hasta que esté tierna). Salpimentamos y apartamos.
Mezclamos el Jamón Curado Bodega Reserva "Zapatero" picado con la miga de pan y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.
Moldeamos en piezas del tamaño de una nuez y freimos en abundante aceite de oliva. Una vez fritas y aún calientes, envolvemos cada una con una tira de Jamón y colocamos sobre la crema como muestra la fotografía.

 

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