Hervir los huevos hasta que estén duros y dejarlos enfríar.
Hacer una bechamel espesa y otra más clara.
Pelar los huevos y partirlos por la mitad, o a lo largo, separando las yemas.
A la bechamel espesa se le añaden las yemas desmenuzadas y el jamón curado bien picado.
Los huevos se rellenan con la mezcla y se colocan sobre una fuente.
Se cubren con la bechamel clarita y se espolvorea con queso rallado.
Gratinar y servir calientes.