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Miércoles, 12 de Diciembre de 2018
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MAGRAS CON TOMATE

 

Magras con tomate

 

Ingredientes
(4 personas)
200 gr. de lonchas de jamón curado bodega reserva "ZAPATERO".
200 gr. de carne magra.
1 kg. de tomates maduros.
250 gr. de pimientos rojos.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Un manojo de perejil.
1 cucharadita de azúcar.
Sal.
Preparación
Freír las lonchas de jamón curado y la carne en aceite de oliva con el ajo troceado.
Cuando estén fritas, sin que lleguen a churruscarse, retirar de la sartén y reservar sin el ajo.
Añadir más aceite y rehogar en él los tomates, previamente troceados y pelados.
Dejar a fuego lento mientras se van cortando y removiendo con la espumadera hasta conseguir una salsa de tomate espesa, a la que hay que agregar una cucharadita de azúcar para mitigar la acidez del tomate.
Dejar que la salsa se enfríe y añadir medio vasito de agua.
Rectificar el punto de sal.
Colocar en una cazuela las lonchas de jamón y la carne con la salsa de tomate por encima y cocerlas durante 10 minutos.
Entretanto rehogar los pimientos rojos cortados en tiras.

 

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