Freír las lonchas de jamón curado y la carne en aceite de oliva con el ajo troceado.
Cuando estén fritas, sin que lleguen a churruscarse, retirar de la sartén y reservar sin el ajo.
Añadir más aceite y rehogar en él los tomates, previamente troceados y pelados.
Dejar a fuego lento mientras se van cortando y removiendo con la espumadera hasta conseguir una salsa de tomate espesa, a la que hay que agregar una cucharadita de azúcar para mitigar la acidez del tomate.
Dejar que la salsa se enfríe y añadir medio vasito de agua.
Rectificar el punto de sal.
Colocar en una cazuela las lonchas de jamón y la carne con la salsa de tomate por encima y cocerlas durante 10 minutos.
Entretanto rehogar los pimientos rojos cortados en tiras.