Composición nutricional de la carne de cerdo
CALORIAS |
210,0 K cal |
PROTEINAS |
15,5 gr. |
GRASAS
|
27,5 gr.
|
AG Saturados |
11,5 gr. |
AG Monoinsaturados |
12,9 gr. |
AG Poliinsaturados |
2,2 gr. |
COLESTEROL |
72 mg. |
FIBRA |
- |
SODIO |
71,0 mg. |
CALCIO |
9,0 mg. |
HIERRO |
2,5 mg. |
POTASIO |
300,0 mg. |
VITAMINA B1 |
0,95 mg. |
VITAMINA B2 |
0,19 mg. |
VITAMINA B3 |
4,25 mg. |
VITAMINA B6 |
0,37 mg. |
VITAMINA B9 |
3 nanogramos |
VITAMINA B12 |
2 nanogramos |
VITAMINA E |
- |
EL VALOR NUTRICIONAL SE CORRESPONDE CON 100 GR. DE PRODUCTO.
FUENTE: GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ESPAÑOLA. SENC.
PAPEL DE LA CARNE EN LA DIETA GLOBAL
POLLO |
14,96 kg. |
CERDO |
11,96 kg. |
VACUNO |
7,51 kg. |
OVINO Y CAPRINO |
3,12 kg. |
Ingestas Recomendadas y Porcentajes aportados
por la Carne Magra de Cerdo
(Proteínas, Hierro, Cinc, Tiamina, Riboflavina, B6 y B12 en una ración habitual)<
|
|
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|
|
|
|
|
Niños(a)
6-9 |
36
61% |
9
15,9% |
10
19,8% |
0,8
100% |
1,2
21,1% |
13
73,6% |
1,4
43,2% |
1,5
40,3% |
Chicas(a)
13-15 |
45
48,9% |
18
7,9% |
15
13,2% |
1
79,2% |
1,5
16,9% |
17
56,3% |
2,1
28,8% |
2
30,3% |
Chicos(a)
16-19 |
56
39,3% |
15
9,5% |
15
13,2% |
1,2
66% |
1,8
14,1% |
20
47,9% |
2,1
28,8% |
2
30,3% |
Hombres(b)
20 a 39 |
54
37% |
10
13% |
15
12% |
1,2
60% |
1,8
12,8% |
20
43,5% |
1,8
30,5% |
2
27,5% |
Mujeres(b)
20 a 39 |
41
48,8% |
18
7,2% |
15
12% |
0,9
80% |
14
16,4% |
15
58,0% |
1,6
34,4%
|
2
27,5% |
Hombres(b)
+ 70 |
54
37% |
10
13% |
15
12% |
0,8
90% |
1,3
13,7% |
14
62,10% |
1,8
30,5% |
2
27,5% |
Mujeres(b)
+ 70 |
41
48,8% |
10
13% |
15
12% |
0,7
102,8% |
1
23% |
11
79,1% |
1,6
34,4% |
2
27,5% |
| Gestación(c) |
+15
58,2% |
18
11,6% |
25
11,5% |
+0,1
115% |
+0,2
23% |
+2
51,8% |
+2
24,4% |
2,2
40% |
| Lactación(c) |
+25
48,5% |
18
11,6% |
21
11,5% |
+0,2
104,7% |
+0,3
21,6% |
+3
48,3% |
+1,5
28,4% |
2,6
33,8% |
(a): 110 g., (b): 100 g., (c): 160 g. // INGESTAS RECOMENDADAS DE ENERGÍA Y NUTRIENTES POR POBLACIÓN ESPAÑOLA. DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN. UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID (revisadas en 1994)
VALOR ENERGÉTICO Y CONTENIDOS DE NUTRIENTES
(POR 100 G. DE PORCIÓN COMESTIBLE)
| |
Lomo
de Cerdo |
Ternera
Semigrasa |
Pollo
Filete |
| Energía kcal |
98,8 |
256,0 |
112,0 |
Proteína g |
20,0 |
16,7 |
21,8 |
Grasa g |
2,0 |
21,0 |
2,8 |
AGS g |
0,90 |
7,77 |
0,84 |
AGMI g |
1,10 |
8,79 |
1,13 |
AGPI g |
0,65 |
0,75 |
0,38 |
Colesterol mg |
58,0 |
65,0 |
69,0 |
AGS: Acidos Grasos Saturados; AGMI: Acidos grasos monoinsaturados; AGPI: Acidos grasos poliinsaturados
(Datos procedentes de Mataix et al., 1998)
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